Nel 1982 nasce casa Sorrentino, grazie a Marino Sorrentino che in seguito trasmetterà la sua arte a suo figlio Giovanni.

Selezioneremo in modo molto saggio e appassionato la carne migliore, seguiremo personalmente ogni fase del lavoro per ottenere la perfezione.

Standardizzeremo il settore di produzione (dalla macellazione interna della carne alla sua maturazione).

Per avere la migliore qualità della carne selezioneremo in modo molto severo l'allevamento. Tradizione e tecnologia sono due elementi che sembrano essere in contrasto, vale a dire il fatto di produrre solo salsicce di buona qualità.

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